保存方法&砂抜きの方法

保存方法

冷蔵庫で保管してください。
・砂抜きしてから保存は間違いです。砂抜きを始めると貝は弱っていきますので、砂抜き前は冷蔵庫で保管し、食べる直前に砂抜きを行うようにしてください。

砂抜きの方法

塩水に浸し、新聞紙あアルミホイルを被せ、2時間程度置きます。
・塩水は3%濃度(500mlのペットボトル1本分のお水とキャップ2配分程度の塩)が目安です。
・砂抜きをしている間は常温で保管してください。水が冷たすぎると貝が活発に活動せず、砂吐きが悪くなります。夏は涼しい場所に置くか、時々冷蔵庫に入れて調整してください。